早就听说崇义生猪味道鲜美，汤汁浓郁，为一探究竟便特意安排了部门的小伙伴拿着相机去员工食堂采风，在欣赏大厨师李师傅手艺的同时，也真实感受一下崇义生猪的品质与美味。

集团创始人朱开明董事长对饮食和口味也是特别讲究的。此前的厨师，也换了几茬，现在的李师傅来自于一家星级酒店，至今来柯恩总部食堂也有好几年了，可见其手艺也真的是不一般。

李师傅今天做了2个家常菜，一是豆腐炒肉，一个是红烧猪脚。听起来，很稀松平常，做法好像也很简单，但等做好、端上桌，一眼望去，再近身一闻，“色、香”二字脑海顿现。那最关键的“味”道又如何呢？小尝一口，肉质嫩滑、不柴，香而不腻、顺口，味道淳而不厚。妥妥的“色、香、味”俱全。

做出美味佳肴的关键，厨师的手艺固然重要，所选用的食材也不容忽视。毫无疑问，崇义生猪的美味，与“有氧”二字紧密相连。

在江西南部，有一个如诗如画的地方，名叫崇义县。这里，是大自然最慷慨的馈赠，森林覆盖率极高，连绵的青山像是大地的绿色屏风，将尘世的喧嚣远远隔绝。空气中弥漫着草木的清新，那是森林特有的气息，每一口呼吸都像是在与自然亲密拥抱，让人身心愉悦。

崇义柯恩就坐落在这片青山绿水之间。它的选址毗邻阳岭国家森林公园，年均气温21.5℃，四季气候宜人，为生猪提供了干燥舒适的生长环境。周边没有丝毫工业污染的痕迹，澄澈的溪流潺潺而过，水质清澈见底，那是大自然赋予生猪的优质水源，崇义生猪就畅饮着这山间的清泉，茁壮成长。

这里的生态环境，简直就是为生猪量身定制的天然家园。崇义生猪生活在这样的优美环境中，享受着大自然的温柔呵护，每天呼吸着富含氧离子的清新空气，自然就生长得格外健康活泼，也为广大消费者带来高品质的猪肉。

已有研究证明，这种持续的有氧状态，悄然为肉质注入了独特的鲜美。肌肉中乳酸得以充分代谢，避免了肉质酸涩；同时，丰富的氧气供应让肌间脂肪分布更均匀，形成了细腻的纹理。

当这份猪肉走上餐桌，无需复杂调味，简单烹饪便香气四溢，入口鲜嫩多汁，嚼之满是自然的肉香，每一口都是崇义好山好水与有氧生长馈赠的舌尖惊喜。